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Rutini Vin Doux Naturel

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Ficha Técnica 

🔸Bodega: Rutini Wines 

🔸Cosecha: 2014

🔸Tipo: Blanco

🔸Varietal: Blend

🔸Corte: 50% Verdicchio, 30% Sauvignon Blanc, 15% Semillón, 5% Gewürztraminer

🔸Crianza: 15 meses en roble Francés nuevo

🔸Enólogo: Mariano Di Paola

🔸Graduación Alcohólica: 12,2%

🔸Región: Gualtallary, Mendoza

🔸Temperatura de Servicio: 5-6ºC

🔸Maridaje: Foie gras, ensalada de endivias con vinagreta de queso azul, pastelería seca, queso azules (tipo Roquefort, Blue Danish, Gorgonzola, Stilton), créme brálie, postres cremosos y frutales, éclairs y profiteroles, sobremesa.

🔸Potencial de Guarda: 10 años

Amarillo dorado límpido, brillante. Este vino naturalmente dulce se obtiene a partir de la sobremaduración de las uvas (cosecha tardía), unida a la acción del hongo Botrytis cinerea. Esta cepa afecta el racimo, deshidratando al extremo cada grano y permitiendo en simultáneo el máximo incremento del nivel de azúcar de las uvas. El resultado es un vino de aroma singular (flores, manzana Granny Smith, membrillos horneados, miel de abeja), dueño de una complejidad excepcional.

 

 

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